Vịt tiềm nấm, hạt sen, táo đỏ

Món ăn nóng, bổ dưỡng vào mùa đông lạnh.

Nguyên Liệu

1 con Vịt 2kg
100 gr hạt sen
50 gr nấm mèo
50 gr kim châm
50 gr nấm đông cô
50 gr táo đỏ
2 trái Dừa ta
Bún, bánh mì
Cải thìa, Cải xanh
Hành tím
Ngò rí
Dầu ăn
Đường, muối, bột ngọt. (mì chính)
Chanh, gừng

Các bước

Vịt rửa sạch, dùng muối chà sát thật sạch, tiếp tục chà với gừng cho hết mùi hôi của vịt. Chặt làm bốn phần.

Ngâm hạt sen, Nấm mèo, kim châm, táo đỏ, cho nở đều. Nấm đông cô ngâm với một muỗng ăn canh bột mì tinh để giảm bớt mùi hăng.

Bắt chảo dầu đợi sôi, cho vịt vào chiên hơi vàng da vớt ra để ráo dầu.

Nấm đông cô xắt đôi, nấm mèo xắt sợi, kim châm xả sạch. Sau đó, cho hành vào chảo phi thơm, cho nấm, kim châm vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho nấm vừa xào vào nồi, xếp vịt lên trên. Đổ dừa vào cho xấp vịt, nấu nhỏ lửa, khoảng 3 tiếng, vớt bọt cho nước trong. Nêm nếm vừa ăn.

Nấu thêm khoảng 1 tiếng cho hạt sen thật mềm,

Múc trình bày ra tô cho thêm ngò rí lên trên, dùng nóng với bánh mì, bún.